“中国传统工艺全集”之《制砚·制墨》《锻铜与银饰工艺》《农畜矿产品加工》3种任选，大16开布面精装，精致硬壳函套，铜版纸全彩，大量精美图片+详细清晰解读，讲述各种传统工艺的历史发展与特点。

《制砚·制墨》
中国砚是一个大家族，从材质上可以分为石质砚与非石质砚两大类。其中石质砚是指用自然界所产天然岩石为原料制成的砚，而非石质砚是指用除天然岩石外其他材料制成的砚，如陶瓷、金属、竹木、玉石等。
据笔者收集到的资料统计，见诸古代文献与实物的石质砚约130种，非石质砚约43种；见诸近现代文献与实物的石质砚约52种，非石质砚约2种。这些砚散布于全国多个地区，有的仅见于文献而无实物，有的仅见于实物而缺少文献，有的砚文献记载连篇累牍，有的砚仅见一条文献。为了将历史上出现的砚尽量收录且维持本书层次清晰的框架结构，我们将其中文献记述较多的端砚、歙砚、红丝砚、洮砚、松花石砚、澄泥砚、漆砂砚与陶瓷砚各单列一章，而那些文献记述较少的砚，因为难以较为全面地对其历史脉络、形制样式、流布地区、技艺传承等进行较为详尽的研究，故只能收录于“砚林别录”一章中。
本书是中国科学院重要方向项目子课题。在研究与写作中，力求以传统工艺技术为主线，重视文献研究，注重实地调查，结合模拟实验，同时借鉴当代科学仪器进行理化分析，用多重证据法对问题进行研究，取得了一些较为欣慰的成果。
编者简介
方晓阳，1956年出生。博士，教授，博士生导师。中国科学院研究生院人文学院科技史与科技考古系教授。兼任中国科技史学会技术史专业委员会委员、中国民间工艺研究会理事、中国科技史学会技术史专业委员会委员、中国民间工艺研究会理事、安徽省非物质文化遗产保护委员会评审专家、国家自然科学基金委员会科普专项评审专家。方晓阳博士是著名的印刷史、造纸史和制墨史专家，迄今已出版《中国古代传统工艺全集·造纸印刷卷》、《中国古代工程技术史大系·印刷卷》等专著，承担国家自然科学基金、国家自然科学基金软课题项目、中国科学院95重大课题子课题等项目，发表印刷史、造纸史论文约数十篇，取得了许多创新性成果。主要作品《中国手工艺--文房四宝》、《中国传统工艺全集·造纸印刷卷》等。

《锻铜与银饰工艺》
本书是作者二十多年来对民间金工技艺考察资料的整理排列，重客观性，保持着生动的民间工艺特色。作者首先对中国金属工艺的来龙去脉进行考察，又结合丝绸之路形成之前的草原文化和草原技术工艺进行可思考，形成了一种东西方文化交流融汇的循环时空体系。继而对中国各地区、各民族流传下来的传统金属工艺进行了梳理，涉及西藏的藏族金属工艺、贵州的苗族金属工艺、云南的白族金属工艺、新疆的维吾尔族金属工艺以及汉族的金属工艺等。具体涉及各地的金属文化时，大多先是结合当地的社会背景，对金属文化的发展作一概述，然后选取*代表性的作品详细叙述其工艺特点，并展示制作的工艺流程。
编者简介
唐绪祥，清华大学美术学院教授，博士生导师，主要研究方向为传统金属工艺、现代首饰艺术。2005年，作品《咖啡具》荣获“全国十届美展银奖”；2003年，出版《中国民间美术全集·饰物》卷，获全国第六届图书*高奖，获全国艺术类图书一等奖；2010年，出版《中国传统首饰》精装本上下卷。

《农畜矿产品加工》
本书介绍了六种农畜矿产品包括食盐、食用油、糖、茶、酒、皮革加工的工艺在世界文明史中，各地区几乎都经历了漫长、风采各异的农业文明时期。
农业文明的生态标志主要是以农牧业为主的生产布局，其生产方式主要以手工劳动为主。长达两千年的中国封建社会一直以自给自足的小农经济为主体，其中成家的基本物质为柴、米、油、盐、酱、醋、茶，即俗话说的开门七件事。砍柴割草的柴刀、烧水煮饭的铁锅、犁地收谷的铁制农具、榨油榨糖的设备、晒盐熬盐的工具、做酱酿醋的技巧都离不开传统的手工技艺。
由此可见，传统的手工技艺不仅关系到国计民生，而且还是社会精神及文化要素的重要载体。一些技艺传承至今不仅成为非物质文化遗产、具有历史意义，而且有不容忽视的实用和科学价值。
编者简介
周嘉华，1964年7月毕业于广西大学化学系，分析化学专业。1964年8月分配到中国科学院哲学社会科学部中国自然科学史研究室（科学史所前身）工作。1978年评聘为助理研究员，1987年12月聘为副研究员，1995年11月聘为研究员。1987年4月至1995年曾任该所科研处长，1987年6月—1990年3月出任中国科学技术史学会第三届理事会副秘书长，1990年4月—1994年8月任学会第四届理事会常务理事兼秘书长。1994年9月起仍为学会第五届、第六届理事会常务理事。

《制砚.制墨-中国传统工艺全集-第二辑》
作者：方晓阳 编
出版社：大象出版社
ISBN：9787534773570
出版时间：2015-10
开本：16开
页数：560
定价：570.00

目录
第一节　历史沿革
一、萌芽于先秦
二、 成型于东汉
三、完善于魏晋
四、鼎盛于唐宋
第二节　制作工艺
一、松烟墨制作工艺的基本框架
二、古代松烟的烧制工艺
三、现代松烟烧取方法
四、松烟的品级划分
五、胶的制备及使用
六、添加辅料
七、和制
八、杵捣
九、压模
十、晾墨
十一、打磨
十二、填字
十三、包装
第三章　油烟墨
第一节 历史沿革
一、渐成于南北朝
二、松油并重于宋
三、鼎盛于明清
第二节　制作工艺
一、古代油烟烧取工艺
二、现代油烟制备工艺
三、制胶
四、 添加辅料
五、和制
六、杵捣
七、压模
八、晾墨与其他工序
第三节　松烟墨与油烟墨的比较与分析
一、两种墨的质量比较
二、两种墨的工艺发展比较
第四章　余论
第一节 李廷珪之“对胶法”
第二节 宋应星之松烟炼制工艺
第三节 墨之药用
第四节 中国墨文化的建构历程和文化表征
一、墨文化的概念与内涵
二、墨文化形成所需的元素
三、前墨文化时代的主要特征
四、墨文化形成的标志
五、墨文化和对制墨工艺发展的影响
附录一　宋代墨工考
第一节 制墨世家
第二节 士大夫一族
第三节 略述事迹者
第四节 仅存姓名者
第五节　小结
附录二
制墨工艺名词索引
英文前言
英文目录

《锻铜与银饰工艺》
作者：唐绪祥 编
出版社：大象出版社
ISBN：9787534785153
出版时间：2015-10
开本：16开
页数：617
定价：960.00

目录
上册：
向民间金属艺术家致意
中国金属工艺的循环体系
草原游牧文化的艺术形式
东方草原的“格里芬”
草原文化中的“虎”与“狮”
文化的渗透及自我改良
华夏民族早期意识的生命冲动
金属锻造的痕迹——锤花
錾花工艺与“金苹果”
西来的花丝炸珠工艺
唐代金银器的类型
唐代金银器的装饰题材
西藏地区金属工艺
西藏拉萨地区
铜匠其美森格及其体系
拉萨地区铜匠门拉
拉萨地区铜匠罗布占堆
拉萨地区铜匠曲扎
西藏昌都地区
柴维乡竹巴苍家族、如巴苍家族
嘎玛乡里土村铜匠仁增贡布家族
嘎玛乡纳耶村铜匠雍中扎巴
嘎玛乡纳耶村其他铜匠
嘎玛乡比如村银匠
嘎玛乡瓦孜村银匠扎西拉达家族
嘎玛乡瓦孜村银匠汪青秋达家族
嘎玛乡隆宗村铜匠其岑家族
嘎玛乡唐卡画师嘎玛德勒
西藏日喀则地区
日喀则地区铜匠
日喀则地区银匠
藏族金属工艺实例
藏族包银碗制作工艺
藏族扁壶制作工艺
藏族酥油灯碗制作工艺
藏族大龙银壶制作工艺
藏族斜口大铜壶制作工艺
藏族僧帽大铜壶制作工艺
藏族银盘制作工艺
藏族八宝底座制作工艺
藏族铜匠巴桑的工具
山西地区金属工艺
山西地区金属工艺文化
稷山银匠马森
稷山银匠王光远
稷山银匠卫格强
平遥银匠宋殊明
平遥银匠刘兴东
平遥刀剑师刘文涛
平遥雕刻师王维民
平遥银匠张永耀
大同铜匠王友文
山西长子响铜乐器制作工艺
河南、山东地区金属工艺
……
青海、湖南地区金属工艺
新疆地区金属工艺
广西、广东地区金属工艺

下册：
贵州地区金属工艺
云南地区金属工艺北京地区金属工艺
后记

《农畜矿产品加工》
作者：周嘉华 编
出版社：大象出版社
ISBN：9787534783470
出版时间：2015-10
开本：16开
页数：367
定价：385.00

目录
第一章　古代食盐生产工艺
第一节　古代盐法与资源、生产、运销的垄断…………………… （3）
第二节　古代的盐业生产与工艺类型………………………………（11）
第二章　食用植物油传统制作工艺
第一节　古代的榨油技术……………………………………………（45）
第二节　近现代食用植物油榨取的传统工艺………………………（50）
第三节　磨制——小磨香油…………………………………………（54）
第四节　传统食用植物油榨取工艺的考察 ………………………（55）
第三章　食糖制取工艺
第一节　蜂蜜 ………………………………………………………（80）
第二节　饴糖…………………………………………………………（85）
第三节　蔗糖…………………………………………………………（90）
第四节　云南、广西等地传统制糖工艺的考察 ……………… （107）
第四章　制茶工艺
第一节　古代的茶事……………………………………………… （123）
第二节　绿茶……………………………………………………… （134）
第三节　白茶、黄茶……………………………………………… （151）
第四节　乌龙茶…………………………………………………… （159）
第五节　红茶……………………………………………………… （165）
第六节　黑茶……………………………………………………… （173）
第七节　花茶……………………………………………………… （181）
第八节　少数民族特殊的茶艺…………………………………… （192）
第五章　酿酒工艺（蒸馏酒）
第一节　传统酿酒工艺的魅力和特色…………………………… （205）
第二节　几种国家名酒的酿造工艺……………………………… （217）
第三节　几种著名地方历史名酒的酿造工艺…………………… （270）
第六章　皮革加工工艺
第一节　皮革加工的机理………………………………………… （315）
第二节　皮革业的沿革…………………………………………… （316）
第三节　传统的皮革加工工艺…………………………………… （319）
第四节　皮革加工工艺范例……………………………………… （321）
第五节　皮革制品实例——蒙古靴制作………………………… （333）
附　录
工艺名词索引……………………………………………………… （359）
英文简介…………………………………………………………… （363）
英文目录…………………………………………………………… （364）
后记………………………………………………………………… （366）