首部完整全面的中国饮食文化史专著！《中国饮食史》全6卷，重约17斤，总达3824页，以中国历代王朝更替的轨迹为脉络，系统、全面地展示了中国饮食演变历史之大观。16开精装，图文并茂。

中国饮食作为中国文化一因子，不仅历史悠久，源远流长，而且内容宏富，文化内涵极其丰厚。因此，从某种意义上说，对中国饮食史的探究，是中国传统文化研究不可或缺的重要方面，是十分必要和有意义的。然而，与中国饮食文化在世界上的地位和作用极不协调及相称的是，国内尚无一部较为全面、系统地研究中国饮食史的专门著作。由徐海荣先生主编的煌煌六卷本《中国饮食史》使这一憾事成为过去。
该书由来自中国社会科学院、中国历史博物馆、北京师范大学、华中师范大学等院校二十余位长期从事于社会史研究，尤其是在饮食史方面烦有建树的知名学者数年通力合作而成，李学勤、方克立、傅璇踪等学术大师的严格把关，更为该著的学术水平和质量提供了保障。
本套书具有以下三大特点：
一是独具匠心，构建了全新的研究及论述之理论体系。作者在创立《中国饮食史》的研究体系构架时，采用了“纵”（历史发展阶段或王朝断代时序）、“横”（每一时段中的文化专题）结合的方式，将原始社会、奴隶社会、封建社会及近现代社会中不同朝代、不同历史时期的饮食历史切成段，再将每一时段中的饮食文化串起来，以保证其系统性与整体感。
二是广征博引，注重考古学、民族学、民俗学资料的运用。作为一部大型的饮食史著作，仅靠一些现存历史资料是不够的。作者对大量零散史料进行了细密研究和剖析，又苦心钩沉考古学、民族学、民俗学等方方面面的资料，利用考古发掘实物，辨明真伪，合理运用，从而弥补了历史文献资料不足的缺陷，将中国饮食的历史风貌生动、立体地展现在读者面前，使人感到全书论之有理，落墨有据。
三是筚路蓝缕，填补了对少数民族饮食文化研究的空*。自古以来中国就是一个由多民族组成的国家。然而，在以往诸多的历史著作中，人们大多重视对汉民族历史和文化的研究，而对少数民族的历史和文化或一笔带过，或语焉不详。
《中国饮食史》对此不但不回避，而且知难而上，对少数民族饮食进行了较为系统的研究，并用全书近六分之一的篇幅予以展示。使读者进一步了解历史上汉民族与少数民族饮食文化相互渗透、相互影响的紧密关系，同时也使《中国饮食史》成为一部真正的、名副其实的中国饮食文化史专著。

《(精)中国饮食史(全六卷)》
作者：徐海荣 主编
出版社：杭州出版社
ISBN：9787556501960
出版时间：2014-12
开本：16开
页数：3824
定价：700.00

目录
卷一
第一编 绪论
第二编 原始社会的饮食
第三编 夏商时期的饮食
卷二
第四编 西周时期的饮食
第五编 春秋战国时期的饮食
第六编 秦汉时期的饮食
卷三
第七编 魏晋南北朝时期的饮食
第八编 隋唐五代时期的饮食
卷四
第九编 宋代的饮食
第十编 辽金夏时期的饮食
第十一编 元代的饮食
卷五
第十二编 明代的饮食
第十三编 清代的饮食
卷六
第十四编 民国时期的饮食
第十五编 少数民族的饮食
附录：中国饮食历史大事记
主要参考文献
后记