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横扫日本美食图书排行榜的赏味指南!“饮·食教室”系列之【红茶】【日本茶】,优质特种纸印刷,学茶史、品茶味、配茶食、赏茶器……享受茶之趣,领略茶之魅。

《红茶赏味指南》,精选全球23个优质红茶品牌100余种红茶产品。详细介绍印度、斯里兰卡、中国、肯尼亚、爪哇、日本等红茶产地的红茶个性。

《日本茶赏味指南》,介绍了日本12种茗茶,收录产茶名区近100种特色茶,是一部丰富而全面的日本茶指南书。

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本书看点

32开平装,华中科技大学出版社出版

零门槛,带读者了解茶的相关基础知识和与之相关的自然、人文等精彩内容

每册书中都收入大量的图片,但绝不是单纯的图鉴,而是真正写出了饮食背后的文化知识,还有知名业内人士的亲身经验和感悟

不仅能丰富你的茶桌,更能滋养你的大脑,助你成为真正的饮茶达人,更添生活情调













分册介绍

《红茶赏味指南》

全面介绍了红茶的相关知识。在全面介绍红茶的魅力之前,《红茶赏味指南》首先向读者分享了品味红茶的10个关键点。其次介绍了现在红茶的7大精彩之处。然后呈现了“TWG茶艺沙龙”“银色茶壶”“大吉岭”等红茶店的红茶行家推荐的红茶。并用图鉴的形式推介了23个优质红茶品牌100余种红茶产品。之后,用3个章节的内容全面介绍了红茶的魅力。第1章通过采访红茶研究家矶渊猛详细解说了红茶的魅力。第2章讲解了红茶新手如何对红茶进行鉴定和品饮,红茶与绿茶的差异以及不同产地的红茶味道及其个性。第3章,由红茶专家矶渊猛传授了冲泡美味红茶的7大要诀和新方法。任何人使用这些方法,都能冲泡出绝对美味的红茶。《红茶赏味指南》中同时还列举了“守护味道”的专业人士的工作——探究美味红茶的精粹;简要概述了红茶的历史和文化;讲解了个性化的定制茶,红茶味道的新调试,提升红茶韵味的欧式茶器,红茶的原产地及加工特色,使用什么样的茶具才能营造出更佳的下午茶时间,以及那些让人想要为了“这一杯”而吸引人外出的日本红茶知名店家等富有乐趣的内容。


《日本茶赏味指南》

介绍日本茶及相关文化的指南书。在三个主要部分的内容之前的开篇,主要讲述了日本茶道的六个要点,以及番茶在日本民众日常生活的重要作用。这是了解日本茶深奥世界的重要部分。其后的第一部分,呈现了日本茶的主要分类、产地,和极具日本特色的名店介绍、推荐的日本茗茶。读者从中可以了解到日本煎茶、玉露、玄米茶、焙茶、芽茶、抹茶、番茶的不同特色等知识,泡出美味日本茶的方法等。第二部分深入讲解了日本茶的相关知识:日本茶器的选择方法,茶点与茶的搭配与选择,以及茶器在冲泡日本茶中起到的“决定”作用。本部分使读者可以对日本茶快速入门。第三部分主要列举了日本一些知名料理店的美味茶点和那些考究的茶。由名店的名家分别讲述日本茶的不同品味方式。读者可以进一步理解日本茶叶的种类及其冲泡和品味方法,茶点和茶器的搭配法等知识。此外,《日本茶赏味指南》中还简要介绍了日本茶从栽培、制茶以及流通、消费、质量审查、健康效果、发展历史、文化等内容。

作者简介

EI出版社是日本知名出版社,多年来从事杂志及书籍的出版与销售,营业方向包括且不限于书籍、网页、影像的设计,商业设施制作,促销活动等多媒体内容的规划制作,其他店铺运营等。EI出版社以倡导和引导健康的生活方式为理念,其出版杂志和图书都受到大众的喜爱。

本单详情

《红茶赏味指南》
作者:[日] EI出版社 著,丁莲 译
出版社:华中科技大学出版社
ISBN:9787568042987
出版时间:2018/8/1
开本:32开
页数:199
定价:69

目录:

更充分地享受红茶的10个关键点
现在的红茶很精彩!
1 熊崎俊太郎先生,请为我们讲解红茶的魅力。
2 如今已是可以食用红茶的时代!
3 萃取茶到底是什么?
4 调味茶的世界已经进化发展成了这样!
5 运用北欧的器具来提升红茶时光的韵味!
6 日本的红茶也可以进化发展成这样
7 个性化的极致就是定制茶
“红茶行家”推荐的最佳红茶
TWG茶艺沙龙/大吉岭/银色茶壶/利福乐大吉岭茶屋/
罗列兹红茶店/茶屋泰泰/茶珠/
青山茶工坊/荷兰屋/茶歇时光
品牌红茶大图鉴
全面介绍红茶的魅力!
通过巨头对谈来进行探索!

第1章 彻底研究“红茶的乐趣”!
了解并发挥出茶叶个性的乐趣

第2章 初次享用红茶的品饮与鉴定术
从红茶与绿茶的差异开始着手
红茶,基础中的基础
茶叶的个性是由地域决定的
红茶的产地
印度:大吉岭/阿萨姆/尼尔吉里
斯里兰卡:汀布拉/乌瓦/努沃勒埃利耶/康提/卢哈纳
中国·肯尼亚·爪哇·日本
拜访“午后红茶”的试制室!
专栏守护味道的专业人士致力于探究美味红茶的精髓
红茶研究家矶渊先生所传授的最新方法

第3章 冲泡出极致美味红茶的7大要诀
在饮用美味红茶的同时……
专栏让我们一起来温习红茶的历史吧!
其实很简单!冷泡红茶的世界
休息一下,来杯恰依茶如何?
通过喜欢的茶具营造出幸福的下午茶时光
想要为了“这一杯”而外出
红茶店家的介绍




《日本茶赏味指南》
作者:(日)EI出版社 编著,黄文娟 译
出版社:华中科技大学出版社
ISBN:9787568042963
出版时间:2018/9/1
开本:32开
页数:199页
定价:69

目录:

了解深奥的日本茶道6个知识要点

番茶是日本茶中的“爆款”!

第一部 用美味的好茶招待您先来一杯名店推荐的好茶!

日本全国茶叶的名产地

美味的好茶是从这里诞生的

最佳版  专家教你如何泡出美味的日本茶

第二部 深入了解日本茶的知识

日本茶快速入门

茶器和茶点的选择

日本最美味的茶点在这里!

用最好的茶器泡出最美味的第一煎茶

第三部 对美食来说,好喝的日本茶是不可或缺的

知名料理店里精心挑选的日本茶

日本全国茶叶的名产地

日本茶的品味方式

日本茶用语&关键字集

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