西班牙厨神费朗·亚德里亚的西式美食全书《厨神的家常菜》精装,1600张高清步骤图,分享31组共93道菜的详尽做法,跟厨神一起烹调,让米其林星级料理走进您的日常餐桌
书中每个套餐都包含:前菜(汤品)、主菜和点心,肉类料理、正宗的意大利面、冷热前菜、餐后甜点等应有尽有,读者也可以将冰箱中既有的食材任意搭配组合。
费朗·亚德里亚特别改写食谱,除了菜色的设计贴近家常菜,还在食材量分别标记了2人份、6人份、20人份,甚至75人份的食材用量,以满足不同的聚餐需求。
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《厨神的家常菜》
作者:(西班牙)费朗·亚德里亚 著,许妍飞 译
出版社:北京美术摄影出版社
ISBN:9787805015767
出版时间:2014/6/1
开本:16开
页数:383
定价:298
目录:
什么是家常菜?
斗牛犬餐厅的备餐流程
在家烹调料理
认识基本用具
员工享用家常菜时间
基本酱汁和高汤
美味套餐
术语和索引
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★16开精装,铜版纸全彩,北京美术摄影出版社出版
★费朗·亚德里亚——连续5年获得权威餐厅评鉴《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜*名斗牛犬餐厅的主厨
★本书汇聚费朗·亚德里亚多年心血,集结斗牛犬餐厅数年来,营养均衡又色香味俱全的美味料理
★书中采用“一步骤一文字”做逐步说明,更清楚标示了详尽的“备餐时间和可同时操作的*顺序流程”
★1600张详细的步骤图和全部的食材照片,忙碌的上班族也能轻轻松松烹调出每日好菜和宴客料理